Kenapa Supermarket Biasanya Ada di Lantai Terbawah Mall? | RETAILITORY

Ketika kalian mengunjungi mal, kalian pasti sering menemui supermarket atau hipermarket yang posisinya di lantai LG, basement atau lantai dasar; contohnya The Foodhall dan Ranch Market yang terletak di lantai LG Plaza Senayan.

Pernah terpikirkan kenapa posisinya hampir selalu di lantai terbawah? Mengapa posisinya bukan di lantai teratas seperti bioskop?

The Foodhall Supermarket PIK

Jawaban sederhananya berkaitan dengan aksesibilitas barang dan pengunjung. Ada juga beberapa alasan dan detail lain yang biasanya memengaruhi rancangan tersebut.

BONGKAR MUAT BARANG
Sejak proses awal merancang mal, arsitek sudah mempertimbangkan kebutuhan bongkar muat. Supermarket biasanya butuh area bongkar muat yang lebih besar dibanding toko biasa. 

Posisi gudang juga harus mudah diakses dari toko karena ada beberapa produk segar yang perlu dipindahkan secara hati-hati dan cepat.

Lokasi loading dock di dekat supermarket mal

Semakin atas (atau jauh) posisi supermarket dari jalan raya, maka efisiensi perjalanan barang makin berkurang. Coba bayangkan truk servis sepanjang 6-8 meter melakukan manuver dan naik turun di area parkiran, pasti terdengar sulit bukan?

OPTIMASI PENDAPATAN SEWA
Di mal yang memiliki basement, unit toko di lantai dasar biasanya diisi department store, butik mewah atau toko-toko kecil yang bisa memberi pendapatan sewa lebih besar dibanding supermarket.

SOGO Plaza Senayan, persis di atas The Foodhall

Supermarket akhirnya diposisikan di area basement atau lower ground floor. Hal ini bukan merupakan masalah karena posisi lantai basement umumnya tidak terlalu jauh dari permukaan jalan, jadi aksesnya tetap mudah dijangkau.

AKSESIBILITAS PENGUNJUNG & WAKTU OPERASIONAL
Beberapa supermarket buka lebih pagi untuk melayani warga lingkungan sekitar atau penghuni apartemen, contohnya Hypermart di Pluit Village, Farmers Market Mal Ciputra, dan Farmers Market Baywalk Pluit. Ketiga supermarket ini hadir dengan pintu masuk dan area drop off tersendiri.

Area drop off di depan The Foodhall - Sumber: Disadur dari Google Maps

Bila supermarket diletakan jauh dari pintu masuk atau lantai dasar, pengunjung yang datang pagi akan kesulitan untuk mengakses supermarket. Bayangkan jika kalian harus berjalan di tengah lorong gelap hanya untuk membeli barang di supermarket. 😨

Di beberapa mal, kendala ini disiasati dengan penyediaan travelator (eskalator datar) khusus untuk menghubungkan lantai supermarket dan akses ke parkiran.

KESIMPULAN
Kombinasi alasan di atas merupakan pertimbangan mengapa supermarket cenderung berada di lantai dasar atau bawah mal, mulai dari aspek aksesibiltas pengunjung sampai bongkar muat.

BUKANNYA ADA SUPERMARKET YANG LOKASINYA DI LANTAI ATAS?
Sebenarnya, terdapat beberapa kasus unik yang "memaksa" supermarket untuk buka di lantai atas, seperti keterbatasan lahan di lantai dasar atau zonasi ruang mal yang berbeda dari mal lain.

Hapimart Seasons City - Sumber: Seasons City/Instagram

Apabila posisi gudang dan loading dock berdekatan dengan area parkir atau lobi publik, biasanya jalur akses servis dipisahkan untuk mencegah kepadatan kendaraan.

Akses service di sebuah mal di Jakarta Barat - Sumber: Disadur dari Google Maps