Sushi Go!, Sushi Hiro, dan Sushiro: Apa Perbedaan dan Kelebihannya? | STORE GUIDE

Pecinta conveyor belt sushi alias kaitenzushi pasti sering melihat merek Sushigo! dan Sushiro berseliweran di pusat perbelanjaaan. Berdasarkan pengetahuan penulis, masih banyak yang belum tahu bahwa keduanya merupakan entitas yang berbeda (dan tidak berhubungan). Nama Sushiro pun seringkali tertukar dengan Sushi Hiro.

Masing-masing restoran ini memiliki kelebihan yang ditonjolkan, terutama dari sisi pelayanan, fitur desain, dan karakter menu. Seperti apa perbedaan dan keunikan masing-masing restoran?

SUSHIRO
Restoran sushi yang bermarkas di Osaka (Jepang) ini didirikan pada 1984 dengan nama Sushitaro. Kini, operasionalnya dipegang oleh Food & Life Companies Ltd., perusahaan yang menaungi merek Kyotaru dan Misaki.

Tampilan gerai Sushiro di Jakarta

Sushiro memulai perjalanan di Indonesia dengan cabang pertama di Pondok Indah Mall (PIM 1) pada November 2023. Sushiro sendiri menjadikan standar pelayanan dan kualitas produk Jepang sebagai nilai lebih.

Secara umum, menu di Sushiro memang lebih mahal dibanding Sushigo. Harga per piring berkisar antara Rp14.000-Rp44.000 dengan detail sebagai berikut:

Piring putih = Rp14.000
Contoh menu: BIG chicken tempura mayo, aburi thick cut salmon

Piring merah = Rp19.000
Contoh menu: fresh salmon, ebi roll

Piring abu-abu = Rp25.000
Contoh menu: fresh fatty salmon, yellowtail

Fresh fatty salmon

Piring kuning = Rp33.000
Contoh menu: aburi salmon mentai mayo sauce, aburi thick cut eel

Piring hitam = Rp44.000
Contoh menu: scallop, fatty tuna special

Secara teknologi dan layanan, Sushiro bisa dibilang paling menarik dibanding kompetitornya. Pengunjung di sini bisa memesan memesan menu lewat tablet. Keunikan lain terdapat pada sistem conbeyor belt dua tingkat yang digunakannya.

Bagian bawah merupakan conveyor belt umum layaknya restoran sushi lain. Bagian atas sendiri berfungsi untuk mengantarkan hidangan yang dipesan lewat tablet.

Area meja Sushiro

Sebagai informasi tambahan, sushi yang sudah menempuh ±350 meter di jalur conveyor akan langsung dibuang. Hal ini dilakukan pihak Sushiro untuk menjaga kesegaran produk yang ada di conveyor belt.

Sushiro sendiri hadir dengan menu minuman free flow yang bisa diambil bebas di drink counter. Pilihannya beragam, mulai dari Coca Cola, Fanta, yuzu, ocha, lemon, sampai dengan air mineral. 

Drinks counter di Sushiro

TIPS: Pengunjung yang sedang dalam 'mode hemat' bisa memanfaatkan keran air panas dan bubuk teh hijau yang disediakan gratis di setiap meja.

Sushiro memiliki program keanggotaan di mana pengunjung loyal bisa mendapatkan hadiah menarik seperti boneka, gelas, stiker, sandal, bahkan tumbler bertema Dokkozushi (maskot Sushiro).

SUSHIGO!
Didirikan oleh Hiro Group sekitar tahun 2017, gerai pertama SushiGo! dibuka di Dotonbori Foodtown yang terletak di PIK Avenue, Jakarta Utara. Menyusul popularitasnya sebagai restoran sushi terjangkau, Sushigo! melakukan ekspansi ke luar Jabodtabek seperti Surabaya dan Yogyakarta.

Tampilan gerai Sushigo!

Konsep utama restoran ini adalah conveyor belt sushi dengan satu harga sama. Semua sushi dipatok dengan harga Rp15.000 saja, termasuk maki, gunkan, sushi roll. Bisa dibilang, harganya relatif lebih murah dibanding Sushiro.

Sebagai catatan, menu seperti sashimi, donburi, appetizer, ramen, agemono, desserts, dan makanan a la carte memiliki harga masing-masing. Rentang harga donburi dan ramen-nya sendiri berkisar antara Rp50.000-Rp65.000.

Secara tata ruang, Sushigo! biasanya memiliki dua area duduk: meja bar dengan conveyor belt dan area dining reguler. Pengunjung di meja bar bisa langsung mengambil sushi dari belt, sementara pengunjung di area dining biasa harus memesan melalui staf.

Area meja bar di Sushigo! - Sumber: Sushigo Indonesia/Instagram

Terdapat beberapa promosi yang sering diadakan, salah satunya adalah promo semua sushi seharga Rp10.000 di setiap hari Senin. Syaratnya, pengunjung harus membuktikan keanggotaannya di aplikasi Hiro Club.

SUSHI HIRO
Karena namanya mirip dengan Sushiro, restoran ini seringkali dianggap satu pemilik atau bahkan merek yang sama. Sebenarnya, Sushi Hiro merupakan restoran milik Hiro Group yang berfokus pada pasar premium.

Sushi Hiro Orange Groves PIK

Perbedaan target tersebut terlihat jelas dari desain ruang yang dibuat lebih artistik dan mewah. Interior Sushi Hiro biasanya tampil dengan dominasi material kayu dan dekorasi bunga yang memberikan kesan alami.

Interior Sushi Hiro - Sumber: sushihiro_id/Instagram

Cara penyajian dan menu yang ditawarkan juga lebih variatif dengan tangga sushi (sushi moriwase) sebagai ciri khas. Opsi sushi a la carte sendiri memiliki kisaran harga antara Rp25.000-Rp100.000.

Hal ini berbeda dengan conveyor belt sushi yang mengutamakan kecepatan, keterjangkauan harga, dan menu yang lebih compact untuk meningkatkan efisiensi.

Pembagian menu di restoran ini meliputi appetizer, sushi hot plate, treasure box, fried taco sushi, soup & chawanmushi, salad, sashimi moriwase, sashimi (a la carte), chirashe, sushi moriwase, sushi bomb, sushi (a la carte), gunkan, maki sushi, temaki, sushi roll, yakimono, nabemono, agemono, noodle, donburi, dan desserts.

Sushi moriwase - Sumber: sushihiro_id/Instagram

Salah satu hal yang membedakan Sushi Hiro dengan restoran seperti Sushigo dan Suhiro adalah keberadaan menu platter (moriwase) yang hadir dengan ragam potongan daging, termasuk salmon belly, telur salmon, tuna, kanpachi, unagi, dan hotate.

RINGKASAN
Bagi pengunjung yang memprioritaskan harga murah dan kepraktisan waktu, Sushigo merupakan pilihan yang ideal. Sementara itu, Sushiro menawarkan pengalaman yang berbeda dengan standar pelayanan, desain, dan teknologi yang unik khas Jepang.

Berbeda dengan keduanya, Sushi Hiro menargetkan segmen yang lebih premium, terlihat dari variasi menu, suasana, dan cara penyajian yang lebih artistik.