Ramen Mania: IPPUDO Versi Halal di Lippo Mall Nusantara | RETAILITORY

Setelah hadir di Indonesia selama kurang lebih 1 dekade, Ippudo akhirnya meluncurkan merek baru yang diberi nama Ramen Mania. Merek ini disiapkan secara khusus untuk memenuhi standar halal.

Sebagai informasi, Indonesia merupakan negara pertama yang mendapat 'jatah' Ramen Mania di dunia. Gerai perdananya hadir di Lippo Mall Nusantara pada 31 Oktober 2025.

Alamat: Street Level Lippo Mall Nusantara, Kawasan Bisnis Granadha, Jl. Jend. Sudirman No.Kav. 50, Karet Semanggi, Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12930

Ramen Mania Lippo Mall Nusantara

Meski tampil dengan menu yang seluruhnya halal, branding Ramen Mania justru lebih berani dengan tagline unik seperti 麺に夢中ダッ!! (aku tergila-gila dengan ramen!!).

Interior gerainya juga hadir dengan desain yang lebih bold dan modern dibanding IPPUDO. Terdapat banyak artwork, furniture, dan dekorasi bertema oranye yang dipasang di restoran.

Interior Ramen Mania - Sumber: ramenmania.id/Instagram

Sebagai pengganti babi, Ramen Mania menghadirkan kuah berbasis ayam dan udang. Variasi menu yang ditawarkan di sini mencakup chicken shiro (kuah kental terang), shrimp ramen, spicy dry ramen, chicken kuro (kuah gelap dengan black garlic oil), tomato ramen, chicken aka (pedas), dan dry ramen.

Menu Ramen Mania

Topping yang ditawarkan Ramen Mania tidak jauh berbeda dengan gerai IPPUDO, terdapat telur, daging ayam (char siu), udang, daun bawang, jamur goreng, keju, rumput laut, dan kakiage (gorengan sayur). Mengingat Indonesia dikenal dengan masakan pedas yang beragam, terdapat juga variasi kuah pedas.

Ada pula menu nasi seperti spicy karaage bowl dan Ramen Mania Bowl yang hadir dengan variasi topping yang beragam. Rentang harganya berkisar antara Rp35.000-Rp50.000.

Selain itu, terdapat hidangan pendamping seperti sushi roll, chicken nanban, gyoza, dan karaage.

Bila melihat ke belakang, Ippudo pernah memperkenalkan menu ramen dengan metode masak, penyajian, serta bahan yang halal (chicken based). Sayangnya, stigma Ramen Ippudo sebagai sebagai spesialis tonkotsu ramen (kuah babi) sepertinya membuat konsumen Muslim ragu-ragu untuk mencoba.

PERJALANAN IPPUDO INDONESIA

Didirikan pada 1985, nama Ramen Ippudo tergolong besar di Jepang. Kedai ramen ini sering disejajarkan dengan Ichiran. Popularitas Ippudo tidak terlepas dari profil pendirinya, Shigemi Kawahara. Ia sering muncul di televisi dan mendapatkan penghargaan.

Ippudo Lippo Mall Puri - Sumber: Ippudo Indonesia/Maps

Menurut sang pendiri, positioning Ippudo sebagai restoran 'mentereng' tidak terlepas dari reputasi kedai ramen yang kala itu dianggap kurang accessible bagi kalangan baru dan perempuan.[1] Keberhasilan di negeri matahari terbit memancing Ippudo untuk menjelajahi pasar asing, termasuk Indonesia.

Gerai pertama Ippudo di Indonesia dibuka pada 2014 di Pacific Place Jakarta. Strategi ekspansi yang dilakukan Ippudo cenderung hati-hati dan terukur. Fokus utamanya tetap terletak pada mal kelas menengah atas dengan populasi non-Muslim yang memadai, contohnya adalah Central Park Mall, PIK Avenue, dan Mal Kelapa Gading. Butuh sekitar 9 tahun bagi Ippudo untuk membuka gerai di luar Jakarta. Gerai tersebut terletak di Pakuwon Mall Surabaya.

Interior salah satu gerai Ippudo

Meski harganya relatif mahal dibanding merek-merek lokal, Ippudo bisa dibilang berhasil menembus pasar Indonesia. Namanya sebagai spesialis kuah tonktosu populer pada kalangan menengah atas. Beberapa menu andalan Ippudo adalah Shiromaru Ramen, Akamaru Ramen, Tantanmen, dan Karaka Ramen.

Ada beberapa poin yang ditawarkan sebagai kelebihan Ippudo, yakni kualitas bahan kelas atas serta pelayanan yang menarik. Salah satu ciri khas Ippudo adalah keberadaan keranjang di bawah kursi untuk menaruh barang belanjaan dengan aman.

POTENSI RAMEN DI INDONESIA

Meski mayoritas penduduk di Indonesia beragama Islam, antusiasme masyarakat terhadap masakan Jepang, khususnya ramen tergolong tinggi. Fenomena ini dimanfaatkan merek lokal yang menghadirkan ramen halal yang cocok di lidah masyarakat. Salah satu contohnya adalah RamenYa!, jaringan kedai ramen yang berhasil membuka 100 gerai dalam 6 tahun.[2]

Restoran yang berada di bawah naungan DaYA Group (Yansen Salim) ini memposisikan diri sebagai restoran ramen yang terjangkau dan nyaman di lidah orang Indonesia. 

Ada beberapa hal yang membuatnya unik, misalnya penggunaan sambal matah dan sambal bawang pada hidangan. Terdapat juga menu nasi dengan lauk seperti donburi yang dilengkapi dengan katsu ayam, ayam panggang, kari Jepang, dan daging sapi.

Beberapa gerai RamenYA! juga dikombinasikan dengan SushiYA!, restoran sushi (afiliasi). Meski hal ini membuat pelayanan lebih rumit, menu yang ditawarkan juga bisa lebih beragam. Pengunjung bisa menikmati sushi dari conveyor belt atau memesan sushi dan ramen ke pramusaji.

Selain RamenYA!, ada juga jaringan kedai ramen yang lebih 'mewah' seperti Hakata Ikkousha, Ramen Seirock-ya, Ikkudo Ichi, Sai Ramen, dan Marutama Ramen.

Menurut kalian, apakah Ramen Mania bisa sukses di Indonesia?

Banner Ramen Mania

REFERENSI
[1] - The Worldfolio (2016). IPPUDO sets world standard in ramen. The Worldfolio. Diakses dari https://www.theworldfolio.com/interviews/ippudo-sets-world-st/3999/

[2] - RamenYa (2024). https://www.instagram.com/p/DDjtSk-B6re/